Maïs fermenté à haute teneur en humidité : un changement révolutionnaire pour l'alimentation des porcs

L’alimentation liquide offre des avantages alimentaires remarquables. Il peut réduire le rapport alimentation/gain de 0,3 à 0,5 et réduire la consommation globale d'aliments de 10 à 18 % par rapport aux pratiques d'alimentation conventionnelles. De plus, les aliments liquides atténuent considérablement le stress des porcelets allaitants et des porcelets sevrés et renforcent leur immunité. Il réduit également l’incidence des maladies dans les troupeaux de porcs, limite l’utilisation d’antibiotiques et contribue à la production de porc vert. Parallèlement, les odeurs à l’intérieur des porcheries sont considérablement réduites.

Le maïs à haute teneur en humidité constitue une matière première de qualité supérieure pour les aliments liquides. Ci-dessous, nous expliquons les méthodes de fermentation et de stockage du maïs à forte humidité.

Principe de fermentation du maïs à haute humidité

Le maïs avec une teneur en humidité d'au moins 32 % est stocké dans un environnement anaérobie hermétique pour la fermentation. Pour les exploitants de fermes porcines, le maïs fermenté à haute teneur en humidité surpasse les aliments conventionnels à plusieurs égards :

1. Appétence améliorée des aliments

Les sucres du maïs sont fermentés par des bactéries lactiques, ce qui abaisse le pH entre 4,2 et 4,5. Le maïs fermenté à haute teneur en humidité a une digestibilité plus élevée que le maïs sec. Son agréable saveur fermentée plaît beaucoup aux porcs et contribue à réguler leur santé gastro-intestinale.

2. Utilisation accrue des aliments pour animaux et résistance améliorée aux maladies

La fermentation élève la valeur nutritiveent taux de conversion du maïs, améliore la digestibilité des nutriments et dégrade les facteurs anti-nutritionnels. Riche en micro-organismes bénéfiques, le maïs fermenté à haute humidité renforce la résistance des porcs aux maladies. Une fois que ces bactéries bénéfiques colonisent les intestins des porcs, l’utilisation des aliments est considérablement améliorée.

● Digestibilité des nutriments ↑ 10 %–20 %

● Taux métabolique ↑ 16 %

● Protéines brutes digestibles ↑ 30 %

● Teneur en fibres brutes ↓ 30 %

3. Meilleure absorption des nutriments et coûts d’élevage porcins réduits

Le maïs fermenté à haute teneur en humidité peut remplacer une grande partie des aliments concentrés, réduisant ainsi considérablement les dépenses alimentaires. Grâce à une plus grande résistance aux maladies, les porcs tombent moins souvent malades. L’amélioration du taux de survie et de l’absorption des nutriments accélère la préparation au marché, apportant ainsi des rendements économiques plus élevés.

● Coût global des aliments réduit de 15 %

4. Pollution environnementale respectueuse de l’environnement et réduite

Une étude menée par l'Université de Guelph en 2007 a révélé que l'efficacité de la phytase est amplifiée quatre fois dans les aliments liquides. Lorsque la phytase est ajoutée à du maïs très humide ou à de la liqueur de trempage de maïs, plus de 85 % du phosphore phytique est libéré.

Dans les aliments secs ordinaires à base de maïs, seulement 15 % du phosphore est disponible pour l’absorption. Après fermentation, la disponibilité en phosphore du maïs à forte humidité s'élève à 45 %. À base d'aliment liquide formulé avec du maïs à haute teneur en humidité :

● La teneur totale en phosphore des porcs en finition peut être réduite à 0,39 % sans compromettre les performances de croissance.

● Pour les porcelets, le phosphore total peut être réduit à 0,60 % au début de l'élevage et à 0,54 % au stade ultérieur, les performances de production normales étant maintenues. Cela réduit efficacement les émissions de phosphore et la pollution de l’environnement.

Proportion recommandée d'aliments liquides à base de maïs à haute teneur en humidité pour les porcs à différents stades de croissance

● Porcs en finition : 40 à 60 % de la formule alimentaire totale

● Truies gestantes : 10 à 15 % de la formule alimentaire totale

● Truies en lactation : 25 à 35 % de la formule alimentaire totale

Explications supplémentaires

1.Puissance :Unité mesurant la capacité d’une substance à déclencher des réactions biologiques, détectables par des analyses physiques, chimiques ou biologiques. Il indique également le niveau d'activité des produits biologiques.

2.Phytase :Une enzyme produite par fermentation microbienne. Lorsqu’il est ajouté aux aliments à base de plantes, il décompose le phosphore phytique en inositol et en phosphate. Il améliore l’absorption du phosphore par les animaux et réduit les rejets de phosphore pour protéger l’environnement.

3. Phosphore phytique :Une forme de phosphore que les animaux monogastriques ne peuvent pas utiliser. Il représente 40 à 80 % du phosphore total présent dans l’alimentation des plantes. Non seulement il entrave l’absorption du phosphore, mais il interfère également avec l’absorption des protéines, du calcium, du manganèse, du fer et d’autres oligo-éléments par les animaux.

Calcul pour deux méthodes de stockage du maïs à forte humidité

1. Stockage dans des fosses d'ensilage

Calcul basé sur une exploitation porcine de 10 000 porcs en finition (le maïs à haute teneur en humidité représente 50 % de la formule alimentaire)

1.Consommation quotidienne de matière sèche du maïs : 10 000 × 2,1 kg (apport alimentaire quotidien par porc) × 50 % = 10 500 kg (86 % de matière sèche)

2.Consommation quotidienne de maïs à haute teneur en humidité (teneur en humidité de 35 %) : 15 tonnes = 15 mètres cubes

3. Volume de stockage total annuel : 15 m³ × 365 jours = 5 475 m³

4. Surface de plancher requise pour les fosses d'ensilage (avec une hauteur fixe de 3 mètres) : 5 475 ÷ 3 = 1 825 ㎡

Remarque : 1 mètre cube de maïs moulu = 1 tonne

2. Stockage en silos

Calcul basé sur une exploitation porcine de 10 000 porcs en finition (le maïs à haute teneur en humidité représente 50 % de la formule alimentaire)

1.Consommation quotidienne de matière sèche du maïs : 10 000 × 2,1 kg (apport alimentaire quotidien par porc) × 50 % = 10 500 kg (86 % de matière sèche)

2.Consommation quotidienne de maïs à haute teneur en humidité (teneur en humidité de 35 %) : 15 tonnes × 0,85 = 12,75 mètres cubes

3. Volume de stockage total annuel : 12,75 m³ × 365 jours = 4 653 m³

4.Installations recommandées : 4 silos (9 mètres de diamètre, 17 mètres de hauteur)

Remarque : 1 mètre cube de grains de maïs entiers = 0,85 tonne